Ispanaklı ve Mantarlı Enchilada Güveci

İçindekiler

• 9.9 mlzeytinyağı
• 1kuru soğan
• 2sarımsak
• 3sarı muz biber
• 3 lbdilimlenmiş mantar
• 1 su bardağıyeşil enchilada sosu
• 8mısır tortillası
• 1.2 mltuz
• 2½ mlkuru kekik
• 2 paketdondurulmuş doğranmış ıspanak
• 6½ ozaz yağlı monterey jack peyniri

Nasıl pişirilir

1. Zeytinyağını oldukça büyük, yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve küp küp doğranmış çarliston biberleri ekleyip karıştırın.
3. Dilimlenmiş mantarları ilave edin ve tavanız çok doluysa partiler halinde çalışarak, saldıkları suyu tamamen çekene kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
4. Fırını 350°F (175°C) dereceye ayarlayarak önceden ısıtın.
5. Enchilada sosunun yarısını 23x33 cm'lik (9x13 inç) fırın kabının tabanına dökün.
6. 8 adet yarım tortillayı sos katmanının üzerine dizin.
7. Tuz ve ufalanmış kekiği pişmiş mantarlara ekleyip karıştırın.
8. Buz çözdürülmüş ıspanağın fazla suyunu iyice sıkın ve mantarlı karışıma eşit şekilde yedirin.
9. Ispanaklı ve mantarlı harcın yarısını kaptaki tortillaların üzerine kaşıkla yayın.
10. Rendelenmiş peynirin 1/4 su bardağını ayırın ve kalan peyniri harcın üzerine serpiştirin.
11. Kalan 8 yarım tortillayı dizin, üzerini sebzeli harcın kalanıyla kaplayın ve kalan enchilada sosunu üzerine gezdirin.
12. Ayırdığınız 1/4 su bardağı peyniri üzerine serpiştirin, kabın üzerini folyo ile kapatın ve içi tamamen ısınana kadar 30 dakika pişirin.