Spinach and Mushroom Enchilada Casserole

Mga sangkap

• 9.9 mlolive oil
• 1sibuyas
• 2bawang
• 3yellow banana chili
• 3 lbhiwang kabute
• 1 tasagreen enchilada sauce
• 8tortilla na mais
• 1.2 mlasin
• 2½ mlpinatuyong oregano
• 2 packfrozen tinadtad na spinach
• 6½ ozreduced-fat monterey jack cheese

Paano lutuin

1. Painitin ang olive oil sa isang extra-large na non-stick na kawali sa katamtamang apoy.
2. Ilagay ang hiniwang sibuyas, tinadtad na bawang, at diced na banana peppers, at haluin para magsama-sama.
3. Ilagay ang hiniwang mushroom at lutuin ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa matuyo nang lubusan ang lumabas na tubig nito, lutuin nang patingi-tingi kung masyadong puno ang kawali.
4. I-preheat ang oven sa 350°F.
5. Ibuhos ang kalahati ng enchilada sauce sa ilalim ng isang 9x13-inch na baking dish.
6. Ilatag ang 8 hati ng tortilla sa ibabaw ng sauce.
7. Ihalo ang asin at dinurog na oregano sa nilutong mushroom.
8. Pigain ang lahat ng sobrang tubig mula sa thawed na spinach at ihalo ito nang maigi sa mixture ng mushroom.
9. Isandok ang kalahati ng palaman na spinach at mushroom sa ibabaw ng mga tortilla sa loob ng dish.
10. Kumuha at itabi ang 1/4 tasa ng grated cheese, pagkatapos ay ikalat ang natitirang cheese sa ibabaw ng palaman.
11. Ilatag ang natitirang 8 hati ng tortilla, takpan ng natitirang vegetable filling, at buhusan ng natitirang enchilada sauce.
12. Ilagay sa ibabaw ang itinabing 1/4 tasa ng cheese, takpan ang dish ng foil, at i-bake ng 30 minuto hanggang sa uminit nang husto ang buong loob nito.