Placki z czerwonej soczewicy

Potrzebne składniki

• ½ szkl.sucha czerwona soczewica
• 1ziemniak starty
• 1duże jajko
• 1ząbek czosnku cienko krojony
• 29.6 mltarty parmezan lub inny ser (opcjonalnie)
• ostry sos (opcjonalnie)
• 1.2 mlsól
• czarny pieprz (opcjonalnie)
• 29.6 mlolej rzepakowy lub oliwa z oliwek

Jak przygotować

1. Wsyp czerwoną soczewicę do średniego garnka i zalej ją wodą tak, aby przykrywała ją na około 2,5 cm. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż soczewica zmięknie. Dokładnie odcedź i odstaw.
2. Podczas gdy soczewica się gotuje, odciśnij starty ziemniak za pomocą czystej ścierki kuchennej lub mocno wyciśnij garści ziemniaków nad zlewem, aby pozbyć się całego nadmiaru płynu.
3. W średniej misce lekko roztrzep jajko. Dodaj odcedzoną soczewicę, odciśniętego ziemniaka, posiekany czosnek, sól, czarny pieprz oraz opcjonalnie ser i ostry sos, mieszając, aż składniki się dokładnie połączą.
4. Rozgrzej 1 do 2 łyżek oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Nakładaj porcje mieszanki wielkości piłeczki golfowej na patelnię, nie przepełniając jej, i delikatnie spłaszczaj każdą porcję na placek o grubości około 1 cm.
5. Smaż przez 4 do 5 minut z każdej strony, aż placki będą mocno zrumienione i gorące w środku. W razie potrzeby dolewaj odrobinę oleju między smażeniem kolejnych partii. Podawaj od razu lub trzymaj w cieple w piekarniku nagrzanym do 95 °C przez maksymalnie godzinę.