Red Lentil Latkes

Mga sangkap

• ½ tasapulang lentils
• 1patatas, ginadgad
• 1itlog
• 1bawang, manipis na hiniwa
• 29.6 mlkudkod na kesong parmesan o iba pang keso (opsyonal)
• hot sauce (opsyonal)
• 1.2 mlasin
• pamintang durog (opsyonal)
• 29.6 mllangis na canola o olive oil

Paano lutuin

1. Ilagay ang red lentils sa isang katamtamang laki ng kaldero at lagyan ng sapat na tubig hanggang lumampas ng isang pulgada ang tubig. Pakuluin ito, pagkatapos ay hinaan ang apoy para maging gentle simmer at lutuin ng humigit-kumulang 15 minuto hanggang lumambot. Salain nang mabuti at itabi.
2. Habang niluluto ang lentils, pigaan ang kinaskas na patatas gamit ang isang malinis na basahan o kaya ay pisilin nang mariin ang mga dakot nito sa ibabaw ng lababo para matanggal ang lahat ng sobrang likido.
3. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin nang bahagya ang itlog. Idagdag ang sinalang lentils, pinigang patatas, hiniwang bawang, asin, paminta, at ang optional na keso at hot sauce, at haluin hanggang sa maghalo nang maigi.
4. Magpainit ng 1 hanggang 2 kutsarang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Maglagay ng mga bahaging kasinglaki ng bola ng golf ng mixture sa kawali nang hindi pinagsisiksikan, at dahan-dahang pindutin ang bawat bunton para maging patty na may kapal na kalahating pulgada.
5. Lutuin ng 4 hanggang 5 minuto sa bawat panig hanggang sa maging matingkad na kayumanggi at mainit hanggang sa loob. Magdagdag ng konting mantika sa pagitan ng mga batch kung kinakailangan, at ihain agad o panatilihing mainit sa oven na may temperaturang 200 °F sa loob ng hanggang isang oras.