Garten-Pfannenbrot

Zutaten

• ½ TasseMaisgrieß
• ½ Tasseweizenmehl
• 4.9 mlbackpulver
• 1.2 mlsalz
• 2reife bananen, zerdrückt
• ½ Tassewasser
• 14.8 mleimischung
• ¼ Tasserosinen
• ¼ Tassewalnüsse, gehackt
• 1backtrennspray

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Zur Seite stellen.
3. In einer kleinen Schüssel Bananen, Wasser und Eiermischung verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Bananenmischung unter die Maismehlmischung rühren. Nur so lange mixen, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Vorsichtig Rosinen und Walnüsse unterheben.
5. Eine mittelgroße Pfanne oder Backform leicht mit Antihaft-Backspray einsprühen.
6. Den Teig in die Pfanne oder Backform löffeln.
7. 18 bis 20 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und sich von den Rändern löst. Ein in die Mitte des Brotes eingestochener Zahnstocher oder eine saubere Gabel sollte sauber wieder herauskommen.
8. In vier gleich große Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.