コーンキャセロール

材料

• ½ カップ玉ねぎ（みじん切り）
• 7.4 mlサラダ油
• 1 缶減塩クリームコーン
• ¾ カップコーンミール
• ½ カップ低脂肪乳
• 59.1 ml乾燥卵ミックス
• ¼ カップ薄力粉
• 2½ mlベーキングパウダー
• 1クッキングスプレー

作り方

1. オーブンを350°F（約175°C）に予熱します。
2. 小鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで（4～5分ほど）炒めます。
3. 缶詰のコーンを開け、汁を計量カップに移します。足りない場合は水を足して、合計で1カップの液体にします。
4. 小鍋の炒めた玉ねぎに、先ほどの液体とコーンミールを加えます。混ぜながら沸騰させます。
5. 小鍋を火から下ろします。牛乳、コーン、乾燥卵ミックスを加えて混ぜ合わせます。
6. ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。そこにコーンミールを混ぜたものを加え、よく混ぜ合わせます。
7. 9インチの焼き型に焦げ付き防止用のクッキングスプレーを吹きかけます。生地を流し込み、25～30分焼きます。6等分に切り分けます。