ผัดหมี่ห้าความสุข

สิ่งที่ต้องใช้

• 10 ถ้วยน้ำ
• 1 lbเส้นบะหมี่ไข่
• 14.8 mlน้ำมันมะกอก
• 3 ถ้วยถั่วงอก
• 1 ถ้วยหน่อไม้ฝรั่ง
• ½ ถ้วยแครอทขูดฝอย
• ½ ถ้วยเห็ดหอมแห้ง
• 2ต้นหอม
• 2½ mlเกลือ
• 4.9 mlน้ำตาลทราย
• 14.8 mlซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟแรง
2. นำเส้นลงไปต้มประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนสุกกำลังดี (al dente) จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้
3. ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยไฟแรง
4. นำเส้นลงไปผัดในกระทะประมาณ 7 ถึง 10 นาทีจนเส้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวย จากนั้นตักพักไว้
5. ใส่น้ำมันส่วนที่เหลือลงในกระทะ แล้วนำผักลงไปผัดประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนผักนิ่ม
6. นำเส้นกลับลงไปในกระทะ แล้วใส่เกลือ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวลงไป
7. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี แล้วตักเสิร์ฟ