五福炒麺（ウーフーチャオメン）

材料

• 10 カップ水
• 1 lbエッグヌードル
• 14.8 mlオリーブオイル
• 3 カップもやし
• 1 カップタケノコ（水煮）
• ½ カップ人参（千切り）
• ½ カップ干ししいたけ
• 2青ねぎ
• 2½ ml塩
• 4.9 ml砂糖
• 14.8 ml減塩醤油

作り方

1. 大きめの鍋に湯を沸かす。
2. 麺を5〜7分間、アルデンテになるまで茹で、湯切りする。
3. 中華鍋またはフライパンを強火にかけ、油の半量を熱する。
4. 麺を鍋に入れ、7〜10分間、きつね色になるまで炒めたら、一度取り出す。
5. 残りの油を鍋に入れ、野菜を5〜7分間、柔らかくなるまで炒める。
6. 麺を鍋に戻し入れ、塩、砂糖、醤油を加えて混ぜ合わせる。
7. 全体をよく混ぜ合わせたら、器に盛り付けて完成。