Sopa de calabaza y frijoles

Qué se necesita

• 1 lataalubias blancas en conserva
• 1cebolla pequeña, finamente picada
• 1 tazaagua
• 1 latacalabaza en conserva
• 1½ tazajugo de manzana
• 2½ mlcanela
• 0.6 mlnuez moscada, pimienta de jamaica o jengibre
• 2½ mlpimienta negra
• 1.2 mlsal

Cómo cocinarlo

1. Haz un puré con los frijoles blancos, la cebolla picada y el agua usando una licuadora o tritúralos bien con un machacador de papas hasta obtener una mezcla suave.
2. En una olla grande, combina la calabaza, el jugo de manzana, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica o el jengibre (a tu elección), la pimienta negra y la sal, y revuelve todo.
3. Vierte la mezcla suave de frijoles en la olla con la base de calabaza.
4. Calienta la sopa a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que esté bien caliente.