アボカドとジャガイモ、グリルチキンのサラダ

材料

• 3赤じゃがいも
• 1完熟アボカド
• 4.9 mlレモン汁
• 4青ねぎ
• ½赤パプリカ
• 8 ozサラダチキン（加熱済み）
• 14.8 mlオリーブオイル
• 14.8 mlサイダービネガー
• ½ カップ無脂肪レモンヨーグルト
• 4.9 ml黒こしょう（粉末）

作り方

1. ジャガイモを鍋に入れ、柔らかくなるまで20分茹でてから、冷水で洗い、一口大に切ります。
2. アボカドの皮をむいて種を取り、さいの目に切ったら、変色を防ぐためにレモン汁をまぶします。
3. 小さなボウルにオリーブオイル、酢、ヨーグルト、黒こしょうを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
4. 大きなボウルにジャガイモ、アボカド、玉ねぎ、ピーマン、チキンを入れ、全体を優しく混ぜ合わせます。