ほうれん草とリンゴ、卵のサラダ

材料

• 4卵（Lサイズ）
• 2りんご
• 8 カップほうれん草
• 1 カップドライいちじく
• 1 カップクルトン
• ½ カップ低脂肪ハニーマスタードまたはポピーシードドレッシング

作り方

1. 小鍋に卵を重ならないように並べ、卵がひたひたに浸かるくらいの冷水を入れます。
2. 強火にかけて沸騰したら火から下ろし、蓋をして12分間そのまま置きます。
3. お湯を捨て、冷水に10〜15分さらしてから、殻をむいてスライスします。
4. リンゴは洗って芯を取り、ドライイチジクと一緒に一口大に切ります。
5. ほうれん草は洗ってしっかりと水気を切ります。
6. お皿4枚にほうれん草を盛り分け、リンゴ、イチジク、ゆで卵、クルトンをのせ、最後にドレッシングを回しかけます。