Tavuklu Dumpling

İçindekiler

• 107⅔ mlçok amaçlı un
• 29.6 mlsu
• 1 su bardağıaz tuzlu tavuk suyu
• 1 su bardağıküp doğranmış pişmiş tavuk
• 1.2 mltuz (isteğe bağlı)
• 0.3 mlkarabiber
• 2½ mlkabartma tozu
• 1.2 mltuz
• 29.6 mlyağsız süt

Nasıl pişirilir

1. Bir tencerede 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Az tuzlu tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek tamamen karışana kadar çırpın.
3. Tencereyi orta ateşe alın ve sıvı kaynamaya başlayıp koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 3 ila 5 dakika pişirin.
4. Pişmiş kuşbaşı tavukları, karabiberi ve isteğe bağlı ¼ çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın; tavukların iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar ısıtın.
5. Ayrı küçük bir kasede kalan ⅓ su bardağı unu, kabartma tozunu ve ¼ çay kaşığı tuzu çırpın.
6. Yağsız sütü kuru malzemelerin üzerine dökün ve hamur toparlanana kadar karıştırın.
7. Bir yemek kaşığı yardımıyla, dört eşit parça hamuru doğrudan kaynamakta olan tavuklu karışımın içine bırakın.
8. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, altını kısın ve dumplingler kabarıp sertleşene ve tamamen pişene kadar 15 dakika boyunca kapağını açmadan kısık ateşte pişirin, ardından hemen servis yapın.