チキン・アンド・ダンプリング

材料

• 107⅔ ml薄力粉
• 29.6 ml水
• 1 カップ減塩チキンブロス
• 1 カップ鶏肉（加熱・ダイス状）
• 1.2 ml塩 (お好みで)
• 0.3 ml黒こしょう
• 2½ mlベーキングパウダー
• 1.2 ml塩
• 29.6 ml牛乳（無脂肪）

作り方

1. 鍋に薄力粉大さじ2と水大さじ2を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
2. 減塩チキンブイヨンを少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。
3. 鍋を中火にかけ、時々かき混ぜながら3～5分間加熱し、液体が沸騰してとろみがつき始めるまで煮ます。
4. 加熱調理済みの角切り鶏肉、黒こしょう、お好みで塩小さじ1/4を加え、鶏肉の温度が74℃（165°F）になるまで加熱します。
5. 別の小さなボウルに、残りの薄力粉1/3カップ、ベーキングパウダー、塩小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせます。
6. 無脂肪牛乳を粉類に加え、生地がまとまるまでさっくりと混ぜます。
7. 大さじを使い、生地を4等分にして、沸騰しているチキンの鍋に直接落とし入れます。
8. 鍋のふたをしっかり閉め、弱火にして、ふたを開けずに15分間煮ます。ダンプリングがふっくらと固まり、中まで火が通ったらすぐに盛り付けます。