ライス・アンド・ビーンズ

材料

• 250 g米
• 400 gキドニービーンズ
• 400 gトマト
• 1玉ねぎ
• 2にんにく

作り方

1. 中くらいの鍋に米250gと水500ml（約2カップ）を入れます。強火にかけて沸騰したら弱火にし、ふたをして15分から18分、水分がなくなって米が柔らかくなるまで煮ます。
2. 米を炊いている間に、玉ねぎをみじん切りにし、にんにく2片をすりおろし（または刻み）、トマトを刻み、キドニービーンズの水を切ります。
3. 別の鍋かフライパンに、刻んだ玉ねぎ、すりおろしたにんにく、水大さじ3を入れ、中火にかけます。時々かき混ぜながら5分から7分、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます（必要に応じて水を少々足してください）。
4. 刻んだトマトと水気を切ったキドニービーンズを加え、中弱火で時々かき混ぜながら15分ほど、ソースにとろみがついてふつふつとするまで煮込みます。
5. 両方の鍋を火からおろし、炊けたご飯をフォークで軽くほぐして皿に盛り、温かい豆のソースをかけてできあがりです。