Riso e fagioli

Ingredienti

• 250 griso
• 400 gfagioli rossi
• 400 gpomodori
• 1cipolla
• 2aglio

Preparazione

1. In una pentola media, unisci 250 g di riso con 500 ml (circa 2 tazze) di acqua. Porta a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti, finché l'acqua non sarà stata assorbita e il riso sarà tenero.
2. Mentre il riso cuoce, trita finemente la cipolla, trita i 2 spicchi d'aglio, taglia i pomodori e scola i fagioli rossi.
3. In un altro pentolino o padella, aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e 3 cucchiai d'acqua a fuoco medio. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un goccio d'acqua se necessario, finché la cipolla non sarà morbida e traslucida.
4. Aggiungi i pomodori tagliati e i fagioli rossi scolati nella padella. Porta a bollore a fuoco medio-basso e cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non sarà denso e inizierà a sobbollire.
5. Togli entrambe le pentole dal fuoco, sgrana il riso cotto con una forchetta, dividilo nei piatti e versa sopra il composto caldo di fagioli per servire.