ガスパチョ

材料

• 3食パン（耳なし）
• 1¼ カップ冷水
• 3完熟トマト（皮むき・種抜き）
• 1きゅうり（小）, 皮むき・種抜き
• 1ピーマン、種抜き
• 9.9 mlにんにく（みじん切り）
• ¼ カップエキストラバージンオリーブオイル
• 14.8 ml赤ワインビネガー
• 1.2 ml減塩アドボシーズニング
• 1トマト（小）, 種抜き・角切り (お好みで)
• ½赤玉ねぎ（小）, 粗みじん切り (お好みで)
• ½ピーマン（刻んだもの） (お好みで)
• 1ゆで卵（粗みじん切り） (お好みで)

作り方

1. パンをちぎってボウルに入れ、1カップの水を加えます。
2. 15分ほど浸して、パンが柔らかくなるまで待ちます。
3. パンの水をよく切り、余分な水分をしっかりと絞ります。
4. ブレンダーに、浸したパン、トマト、きゅうり、ピーマン、にんにく、残りの1/4カップの水を入れます。
5. 1分間、滑らかになるまで撹拌します。
6. ブレンダーを回しながら、オリーブオイルを少しずつ加え、乳化させます。
7. 酢を加えて混ぜ、アドボで味を調えます。
8. スープを目の細かいザルでこして盛り付け用の器に移し、残ったかすは捨てます。
9. ラップをして冷蔵庫で少なくとも1時間、最大2日まで冷やします。
10. 冷えたスープを器に盛り、刻んだトマト、玉ねぎ、ピーマン、ゆで卵をトッピングします。