Gazpacho

Zutaten

• 3brot, entrindet
• 1¼ Tassekaltes wasser
• 3reife tomaten, geschält und entkernt
• 1salatgurke, klein, geschält und entkernt
• 1grüne Paprika, entkernt
• 9.9 mlknoblauch, gehackt
• ¼ Tassenatives olivenöl extra
• 14.8 mlRotweinessig
• 1.2 mlnatriumarmes Adobo-Gewürz
• 1tomate, klein, entkernt und gehackt (optional)
• ½rote zwiebel, klein, gehackt (optional)
• ½grüne paprika, gehackt (optional)
• 1hartgekochtes ei, gehackt (optional)

Zubereitung

1. Das Brot in Stücke zupfen und in eine Schüssel mit 1 Tasse Wasser geben.
2. Das Brot 15 Minuten lang einweichen lassen, bis es weich ist.
3. Das Brot gut abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
4. Das eingeweichte Brot, Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch und die restliche 1/4 Tasse Wasser in einen Mixer geben.
5. Die Mischung 1 Minute lang mixen, bis sie glatt ist.
6. Während der Mixer läuft, langsam das Olivenöl hineinträufeln lassen, um die Masse zu emulgieren.
7. Den Essig unterrühren und mit dem Adobo abschmecken.
8. Die Suppe durch ein feines Sieb in eine Servierschüssel streichen, dabei das verbleibende Fruchtfleisch entsorgen.
9. Die Schüssel abdecken und für mindestens 1 Stunde, bis zu 2 Tage, in den Kühlschrank stellen.
10. Die gekühlte Suppe in Schüsseln schöpfen und mit den gehackten Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Ei garnieren.