Tencerede Dana Kızartma

İçindekiler

• ½ su bardağıdoğranmış soğan
• 29.6 mlsu
• 2½ lbkemiksiz dana gerdan
• 2 su bardağısıcak su
• 1az tuzlu dana bulyon
• 0.1 su bardağıportakal suyu
• 1.2 mlyenibahar
• 0.6 mlkarabiber

Nasıl pişirilir

1. Orta boy bir kasede, düşük sodyumlu et suyu bulyonu 2 su bardağı sıcak suda tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından portakal suyu, yenibahar ve karabiberi ekleyip çırpın.
2. Bir tavayı orta ateşe koyun, 2 yemek kaşığı su ve doğranmış soğanı ekleyerek soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar 3-4 dakika pişirin.
3. Kemiksiz dana gerdan etini tavaya alın ve her iki tarafını da 3-4 dakika boyunca her yeri kahverengileşene kadar mühürleyin.
4. Hazırladığınız et suyu karışımını dana etinin üzerine dökün, sıvıyı kaynama noktasına getirin ve tavanın kapağını sıkıca kapatın.
5. Isıyı kısığa getirin ve et çatal girecek kadar yumuşayana ve iç sıcaklığı en az 145°F (63°C) dereceye ulaşana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
6. Etinizi bir kesme tahtasına alın, 3 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin ve tavada kalan pişirme suyuyla birlikte servis yapın.