ビーフポットロースト

材料

• ½ カップ玉ねぎ（刻み）
• 29.6 ml水
• 2½ lb牛肩ロース肉（ブロック）
• 2 カップ湯
• 1減塩ビーフブイヨンキューブ
• 0.1 カップオレンジジュース
• 1.2 mlオールスパイス
• 0.6 ml黒こしょう

作り方

1. 中くらいのボウルに、減塩タイプのビーフブイヨンキューブと2カップのお湯を入れて完全に溶かし、オレンジジュース、オールスパイス、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。
2. フライパンを中火にかけ、大さじ2杯の水とみじん切りの玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりして半透明になるまで3〜4分ほど炒めます。
3. 骨なし牛肩ロース肉をフライパンに加え、全体に焼き色がつくまで片面3〜4分ずつ焼きます。
4. 用意しておいたブイヨン液を牛肉に回し入れ、煮立たせてから、フライパンの蓋をしっかり閉めます。
5. 弱火にして約2時間、肉がフォークで簡単にほぐれる柔らかさになり、中心温度が145°F（63°C）以上になるまで煮込みます。
6. ローストをまな板に移して3分休ませてから切り分け、フライパンに残った煮汁を添えていただきます。