Arrosto di manzo in padella

Ingredienti

• ½ tazzacipolla tritata
• 29.6 mlacqua
• 2½ lbarrosto di spalla di manzo senza osso
• 2 tazzaacqua calda
• 1dado di manzo a basso contenuto di sodio
• 0.1 tazzaspremuta d'arancia
• 1.2 mlpimento
• 0.6 mlpepe nero

Preparazione

1. In una ciotola media, sciogli il dado di brodo di manzo iposodico nelle 2 tazze di acqua calda finché non è completamente sciolto, quindi aggiungi il succo d'arancia, il pimento e il pepe nero mescolando con una frusta.
2. Metti una padella su fuoco medio e aggiungi i 2 cucchiai di acqua e la cipolla tritata, cuocendo per 3-4 minuti finché la cipolla non diventa tenera e traslucida.
3. Aggiungi il cappello del prete (o reale di manzo) disossato nella padella e fallo rosolare per 3-4 minuti per lato finché non sarà dorato uniformemente.
4. Versa il brodo preparato sopra l'arrosto, porta il liquido a sobbollire e copri la padella ermeticamente con un coperchio.
5. Abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, finché la carne non sarà tenera al punto da essere infilzata con una forchetta e avrà raggiunto una temperatura interna minima di 63°C (145°F).
6. Trasferisci l'arrosto su un tagliere, lascialo riposare per 3 minuti, quindi affettalo e servilo con i succhi di cottura della padella.