Rinderschmorbraten

Zutaten

• ½ Tassezwiebel, gehackt
• 29.6 mlwasser
• 2½ lbRinderbraten aus der Schulter
• 2 Tasseheißes wasser
• 1natriumarmer Rinderbouillonwürfel
• 0.1 Tasseorangensaft
• 1.2 mlPiment
• 0.6 mlschwarzer pfeffer

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel den natriumarmen Rinderbrühwürfel in den 2 Tassen heißem Wasser vollständig auflösen, dann den Orangensaft, Piment und schwarzen Pfeffer unterrühren.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, 2 Esslöffel Wasser und die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 bis 4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
3. Den Rinderschulterbraten ohne Knochen in die Pfanne geben und von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis er rundherum gebräunt ist.
4. Die vorbereitete Brühemischung über den Rinderbraten gießen, die Flüssigkeit zum Köcheln bringen und die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken.
5. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gabelzart ist und eine Kerntemperatur von mindestens 63 °C (145 °F) erreicht hat.
6. Den Braten auf ein Schneidebrett legen, 3 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und mit dem Bratensaft aus der Pfanne servieren.