チキンとチリのスープ

材料

• 3 lb鶏肉（皮なし）
• 2 カップトマト（刻み）
• 1にんにく（すりおろし・みじん切り）
• ½ カップ玉ねぎ（みじん切り）
• ¼ カップ青唐辛子（缶詰）、角切り
• 2 カップいんげん豆またはひよこ豆（水煮）
• 塩・胡椒 (お好みで)

作り方

1. 鶏肉を大きな鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水を注ぎます。
2. 鍋を中強火にかけ、鶏肉に完全に火が通り柔らかくなるまで25分煮ます。
3. 鶏肉を煮汁から取り出します。
4. トマト、にんにく、玉ねぎ、チリをスープに加えます。
5. 鶏肉の身を骨からほぐし、鍋に戻し入れます。
6. 豆を加え、塩とこしょうで好みの味に調えます。
7. さらに15分煮込んでから器に盛り付けます。