オムレツ

材料

• 3卵
• 50 gチェダーチーズ
• 15 gバター
• 玉ねぎ (お好みで)

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、フォークで滑らかで均一になるまでよく溶きほぐします。
2. チェダーチーズを細切りにし、玉ねぎを使う場合はみじん切りにします。
3. 直径20cmのノンスティックフライパン（フッ素樹脂加工のフライパン）でバターを中火で1分加熱し、泡立たせます（玉ねぎを使う場合は、ここでフライパンに加え、しんなりして透明になるまで2分炒めます）。
4. 溶き卵をフライパンに流し入れ、中火で1〜2分加熱します。ヘラを使って固まった端を中央へ優しく寄せ、生の卵液が下に行くようにします。
5. 卵がほぼ固まりましたが、表面がまだ柔らかくしっとりしている状態で、オムレツの片側にチェダーチーズを散らします。
6. チーズのかかっていない半分を折りたたみ、チーズが溶けて卵の内部温度が71℃になるまで約1分加熱してから、皿に盛り付けます。