Rote-Bete-Weißer-Bohnen-Salat
Based on a recipe from Cans Get You Cooking, via USDA MyPlate Kitchen
Maschinell aus dem Englisch übersetzt. Das Original anzeigen
Bild erstellt mit Juggernaut XL by KandooAI
Zutaten
- 29.6 mlapfelessig
- 14.8 mldijonsenf
- 2½ mlzucker
- ¼ Tassenatives olivenöl extra
- salz und gemahlener schwarzer pfeffer
- 2¾ TasseRote Bete, ganz
- 1 Doseweiße kidneybohnen
- ½ Tassefettreduzierter Blauschimmelkäse, gebröckelt
- ½ Tassegrob gehackte walnüsse
- junger ruccola (optional)
Zubereitung
- Apfelessig, Dijonsenf und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis das Dressing emulgiert ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropften Rote Bete und die weißen Kidneybohnen in einer großen Schüssel vermengen und gründlich mit dem vorbereiteten Dressing mischen.
- Den Rucola auf einer Servierplatte oder in einer Schüssel anrichten und die Rote-Bete-Mischung darübergeben.
- Zum Schluss den zerbröckelten Blauschimmelkäse und die gerösteten Walnüsse über den Salat streuen.
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