มันฝรั่งสอดไส้ผักโขม

สิ่งที่ต้องใช้

• 6มันฝรั่ง
• ¼ ถ้วยซาวครีมไขมันต่ำ
• ¼ ถ้วยเต้าหู้อ่อน
• 1 แพ็กผักโขมแช่แข็ง ละลายและคั้นน้ำออก
• ¼ ถ้วยต้นหอมหั่น
• 1.2 mlพริกไทยดำป่น
• ½ ถ้วยเชดดาร์ชีสไขมันต่ำขูด
• 4.9 mlผงปรุงรสกระเทียมและสมุนไพร

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และล้างมันฝรั่งให้สะอาดหมดจด
2. อบมันฝรั่งประมาณ 1 ชั่วโมง จนสุกนุ่มพอที่จะใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย จากนั้นพักไว้ให้เย็นพอที่จะหยิบจับได้
3. ในชามผสมใบใหญ่ คนผสมผักโขมที่ละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำแล้ว ซาวร์ครีม เต้าหู้อ่อน ต้นหอม พริกไทยดำ และเชดดาร์ชีสขูดเข้าด้วยกัน
4. ใช้ช้อนคว้านเนื้อมันฝรั่งที่เย็นแล้วออกมา โดยให้เหลือเปลือกไว้พออยู่ทรง และนำเนื้อมันฝรั่งที่คว้านออกมาใส่ลงในชามผสมไส้
5. บดและคลุกเคล้าเนื้อมันฝรั่งให้เข้ากับส่วนผสมผักโขมจนเข้ากันดี
6. ตักส่วนผสมกลับเข้าไปในเปลือกมันฝรั่งที่คว้านไว้ แล้วโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสกระเทียมและสมุนไพร
7. อบต่ออีก 20 ถึง 25 นาที จนร้อนทั่วถึงและด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน