Ziemniaki faszerowane szpinakiem

Potrzebne składniki

• 6ziemniaki do pieczenia
• ¼ szkl.lekka śmietana
• ¼ szkl.miękkie tofu jedwabiste
• 1 opakowaniemrożony szpinak, rozmrożony i odciśnięty
• ¼ szkl.posiekana dymka
• 1.2 mlpieprz czarny mielony
• ½ szkl.niskotłuszczowy ser cheddar, tarty
• 4.9 mlprzyprawa czosnkowo-ziołowa

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 350 °F i dokładnie wyszoruj ziemniaki.
2. Piecz ziemniaki przez około 1 godzinę, aż będą na tyle miękkie, by łatwo można było je nakłuć widelcem, a następnie odstaw do ostygnięcia, by można było je swobodnie trzymać w dłoniach.
3. W dużej misce wymieszaj rozmrożony i odsączony szpinak, kwaśną śmietanę, tofu typu silken, posiekaną dymkę, czarny pieprz oraz starty ser cheddar.
4. Wydrąż ostudzone ziemniaki łyżką, pozostawiając solidną skorupkę, a wydrążony miąższ przełóż do miski z przygotowanym nadzieniem.
5. Rozgnieć i wymieszaj miąższ ziemniaczany z masą szpinakową, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Nakładaj farsz z powrotem do wydrążonych łupin ziemniaków i posyp wierzch przyprawą czosnkowo-ziołową.
7. Piecz przez 20 do 25 minut, aż całość będzie dobrze rozgrzana, a wierzch lekko się przyrumieni.