Papas rellenas de espinacas

Qué se necesita

• 6patatas para hornear
• ¼ tazanata agria ligera
• ¼ tazatofu sedoso
• 1 paqueteespinacas congeladas, descongeladas y escurridas
• ¼ tazacebolleta picada
• 1.2 mlpimienta negra molida
• ½ tazaqueso cheddar bajo en grasa, rallado
• 4.9 mlsazonador de ajo y hierbas

Cómo cocinarlo

1. Precaliente el horno a 350 °F y lave bien las papas.
2. Hornee las papas durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén lo suficientemente tiernas como para perforarlas fácilmente con un tenedor, luego déjelas enfriar lo suficiente para poder manipularlas.
3. En un tazón grande, mezcle la espinaca descongelada y escurrida, la crema agria, el tofu suave, las cebollitas, la pimienta negra y el queso cheddar rallado.
4. Vacie las papas enfriadas con una cuchara, dejando una cáscara resistente, y transfiera la pulpa de papa extraída al tazón con el relleno.
5. Aplaste y mezcle la pulpa de papa con la mezcla de espinacas hasta que todo esté bien integrado.
6. Rellene las cáscaras de papa huecas con la mezcla usando una cuchara y espolvoree la parte superior con el sazonador de ajo y hierbas.
7. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que estén bien calientes y ligeramente doradas en la parte superior.