Mısır Tortillası

İçindekiler

• 2 su bardağımısır unu
• 1.2 mltuz
• 29.6 mltuzsuz tereyağı
• 1½ su bardağıılık su

Nasıl pişirilir

1. Geniş bir kasede mısır unu (masa harina) ve tuzu karıştırın.
2. Tuzsuz tereyağını yemek kaşığı büyüklüğünde parçalara bölün ve tahta bir kaşığın tersini kullanarak kuru malzemelere iyice yedirin.
3. Ilık suyu dökün ve yumuşak, bütünleşmiş bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla ya da elinizle karıştırın.
4. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve 5 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı avuçlarınızın arasında yuvarlayarak düzgün bir top haline getirin.
6. Yağsız bir döküm tavayı veya sacı orta-yüksek ateşte iyice ısınana kadar ısıtın.
7. Tortilla presinin tabanını streç filmle kaplayın, bir hamur topunu ortaya yerleştirin, üzerini ikinci bir streç film tabakasıyla örtün ve ince yuvarlak bir şekil alana kadar sıkıca bastırın.
8. Üstteki streç filmi soyun, tortillayı elinizin üzerine ters çevirerek alttaki plastiği çıkarın ve hamuru doğrudan sıcak tavaya yerleştirin.
9. Altı hafif altın sarısı lekelerle kızarmaya başlayana kadar 1-2 dakika pişirin, ardından bir spatula ile ters çevirin ve hafifçe kabarana kadar bastırarak diğer tarafını da tamamen pişip her iki tarafı da lekelenene kadar 1-2 dakika daha pişirin.
10. Pişen tortillayı bir tabağa alın ve kalan hamur topları için presleme ve pişirme işlemini tekrarlayın.