Corn Tortillas

Mga sangkap

• 2 tasamasa harina
• 1.2 mlasin
• 29.6 mlunsalted na butter
• 1½ tasamaligamgam na tubig

Paano lutuin

1. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang masa harina at asin.
2. Hiwain ang unsalted butter sa tig-isang kutsarang laki at ihalo ito sa mga tuyong sangkap gamit ang likod ng kahoy na sandok hanggang sa maging pantay ang pagkakahalo.
3. Ibuhos ang maligamgam na tubig at haluin gamit ang kahoy na sandok o ang iyong mga kamay hanggang sa makabuo ng malambot at nagkakadikit na masa.
4. Takpan ang masa ng malinis na tela at hayaan itong magpahinga ng 5 minuto.
5. Hatiin ang nagpahingang masa sa 12 pantay na bahagi at bilugin ang bawat piraso sa pagitan ng iyong mga palad hanggang sa maging makinis.
6. Magpainit ng isang kawali na walang mantika sa katamtamang-lakas na apoy hanggang sa uminit ito.
7. Lagyan ng plastic wrap ang ilalim ng tortilla press, ilagay ang isang bolang masa sa gitna, takpan ito ng pangalawang sheet ng plastic wrap, at idiin nang maigi para mapatag ito at maging manipis na bilog.
8. Tanggalin ang nasa ibabaw na plastic, ilipat ang tortilla sa iyong kamay para maalis ang plastic sa ilalim, at ilagay ang masa nang direkta sa mainit na kawali.
9. Lutuin ng 1 hanggang 2 minuto hanggang sa magsimulang mangumpleto ang ilalim ng bahagyang golden brown na mga batik, pagkatapos ay baligtarin gamit ang spatula at idiin nang bahagya para umalsa nang konti, at lutuin pa ng isa pang 1 hanggang 2 minuto hanggang sa maluto nang buo at may mga batik sa magkabilang panig.
10. Ilipat ang nalutong tortilla sa isang plato at ulitin ang pag-press at pagluluto sa mga natitirang bolang masa.