Tortillas de maíz

Qué se necesita

• 2 tazamasa harina
• 1.2 mlsal
• 29.6 mlmantequilla sin sal
• 1½ tazaagua tibia

Cómo cocinarlo

1. En un tazón grande, combina la masa harina y la sal.
2. Corta la mantequilla sin sal en trozos del tamaño de una cucharada e incorpórala a los ingredientes secos usando el dorso de una cuchara de madera hasta que esté bien integrada.
3. Vierte el agua tibia y mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa suave y cohesiva.
4. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 5 minutos.
5. Divide la masa reposada en 12 trozos iguales y forma una bola suave con cada trozo entre las palmas de tus manos.
6. Calienta un comal o sartén sin engrasar a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
7. Cubre la base de una prensa para tortillas con plástico de cocina, coloca una bola de masa en el centro, cúbrela con otra hoja de plástico y presiona firmemente para aplanarla hasta obtener un círculo delgado.
8. Despega la capa superior de plástico, invierte la tortilla sobre tu mano para retirar el plástico inferior y coloca la masa directamente sobre el comal caliente.
9. Cocina de 1 a 2 minutos hasta que la parte inferior comience a dorarse con manchas ligeramente tostadas, luego voltea con una espátula y presiona ligeramente para que se infle un poco, cocinando por otros 1 a 2 minutos hasta que esté bien cocida y con manchas en ambos lados.
10. Transfiere la tortilla cocida a un plato y repite el proceso de prensado y cocción con el resto de las bolas de masa.