Minestrone

Zutaten

• 400 gtomaten
• 100 gpasta
• 2karotten
• 2sellerie
• 400 gkidneybohnen
• 1 Lbrühe

Zubereitung

1. Die 2 Karotten und 2 Stangen Staudensellerie in Würfel schneiden und die 400 g Kidneybohnen abgießen.
2. Die gewürfelten Karotten und den Sellerie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit 2 Esslöffeln Leitungswasser unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang weich dünsten.
3. Die 400 g Tomaten klein schneiden und zusammen mit dem 1 l Brühe und den abgetropften Kidneybohnen in den Topf geben.
4. Die Suppe bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Die 100 g Nudeln einrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Minestrone zum Servieren in Schüsseln schöpfen.