青梗菜のガーリック炒め

材料

• 1 lbチンゲン菜
• 5にんにく
• 9.9 mlサラダ油
• 2½ ml塩

作り方

1. 青梗菜を食べやすい大きさに切り、にんにくは皮をむいてみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を入れ、中強火で1分ほど熱し、油が揺らめくまで待ちます。
3. みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立ち、少しきつね色になるまで絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒めます。
4. 青梗菜をフライパンに加え、全体に油が回り、少ししんなりするまで2〜3分炒めます。
5. 塩をふり入れ、葉が完全にしんなりし、茎が柔らかくなりつつもシャキシャキ感が残るまで、さらに1〜2分炒め合わせます。
6. 火からおろし、炒めた青梗菜を皿に盛り付け、すぐに食卓へ出します。