スカッシュ・サルサ

材料

• 1 缶減塩黒豆
• 6トマト
• ½ピーマン
• 1赤玉ねぎ
• 1夏かぼちゃ
• 29.6 ml赤ワインビネガー
• 4.9 mlアドボ調味料
• 29.6 mlレモンまたはライム果汁 (お好みで)
• 59.1 mlパートスキムモッツァレラチーズ
• パクチーまたは乾燥パセリ (お好みで)

作り方

1. ボウルに、水洗いした黒豆、トマト、ピーマン、赤玉ねぎ、サマースカッシュ、赤ワインビネガー、アドボシーズニングを入れ、お好みで柑橘類の果汁とハーブも加えて混ぜ合わせます。
2. 室温で30分ほど置き、味をなじませます。
3. トルティーヤチップスや、温かい炊きたてのご飯、またはパスタの上にかけます。
4. 仕上げにシュレッドモッツァレラチーズを散らし、温かいまま、または冷やしてお召し上がりください。