Rote Bohnen nach New-Orleans-Art

Name: Rote Bohnen nach New-Orleans-Art
Total time: 120 min
Yield: Portionen: 8
Ingredients: 1 lb rote bohnen; 8 Tasse wasser; 1½ Tasse zwiebeln; 1 Tasse sellerie; 4 lorbeerblätter; 1 Tasse grüne Paprika; 44.4 ml knoblauch; 44.4 ml petersilie; 9.9 ml Thymian; 4.9 ml salz; 4.9 ml gemahlener schwarzer pfeffer

120 Min. · Portionen: 8

From USDA MyPlate Kitchen. Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute

Maschinell aus dem Englisch übersetzt. Das Original anzeigen

Bild erstellt mit Juggernaut XL by KandooAI

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Zutaten

1 lbrote bohnen
8 Tassewasser
1½ Tassezwiebeln
1 Tassesellerie
4lorbeerblätter
1 Tassegrüne Paprika
44.4 mlknoblauch
44.4 mlpetersilie
9.9 mlThymian
4.9 mlsalz
4.9 mlgemahlener schwarzer pfeffer

Zubereitung

Hände mit Seife und Wasser waschen.
Die Bohnen verlesen, um schlechte Bohnen zu entfernen; gründlich abspülen.
In einem großen Topf die Bohnen, das Wasser, die Zwiebel, den Sellerie und die Lorbeerblätter vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Umrühren. Einige Bohnen am Topfrand zerdrücken.
Grüne Paprika, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unbedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten weiterkochen, bis die Konsistenz cremig ist. Die Lorbeerblätter entfernen.
Nach Belieben mit heißem gekochtem braunem Reis servieren.

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