Refried Beans (Meksika Fasulye Ezmesi)

İçindekiler

• 1½ su bardağıkuru barbunya
• 2sarımsak
• 14.8 mlsıvı yağ
• ¼ su bardağıkuru soğan
• 4.9 mlkimyon

Nasıl pişirilir

1. Fasulyeleri tamamen yumuşayana kadar haşlayın, ardından bir miktar haşlama suyunu ayırarak süzün.
2. Bir tavada yağı kızdırın ve doğranmış soğan ile ezilmiş sarımsağı şeffaflaşana kadar pişirin; eğer yapışmaya başlarlarsa bir damla su ekleyin.
3. Pişmiş fasulyelerin yarısını ezin ve tavadaki aromatik karışımla karıştırın.
4. Düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin ve fasulye ezmesinin bazı kısımlarının altın sarısı rengini almasını sağlayın.
5. Öğütülmüş kimyonu ve bütün halde bıraktığınız fasulyelerin geri kalanını ekleyip her şey ısınana kadar karıştırın.
6. Pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam elde etmek için ayırdığınız haşlama suyundan veya gerektiğinde sudan azar azar ekleyin.