リフライドビーンズ

材料

• 1½ カップ乾燥うずら豆
• 2にんにく（一片）
• 14.8 ml油
• ¼ カップ玉ねぎ
• 4.9 mlクミン（粉末）

作り方

1. 豆が完全に柔らかくなるまで煮たら、煮汁を少し取っておいてからザルに上げます。
2. フライパンに油を熱し、刻んだ玉ねぎとにんにくを炒めます。くっつきそうになったら少量の水を加えてください。
3. 茹でた豆の半分を潰し、フライパンに入れて炒めた香味野菜と混ぜ合わせます。
4. 時々かき混ぜながら約10分炒め、豆ペーストの一部がこんがりと色づくまで加熱します。
5. クミンパウダーと残りのホール状の豆を加え、全体が温まるまで混ぜます。
6. 取っておいた煮汁または水を適宜加え、滑らかで柔らかい状態に仕上げます。