Balsamikli Akçaağaç Şuruplu Mantarlı Tatlı Patates Krepleri

İçindekiler

• 3tatlı patates
• 1 su bardağıyağsız süt
• 1yumurta
• 44.4 mlbitkisel sıvı yağ
• 1 su bardağıtam buğday unu
• 9.9 mlkabartma tozu
• 1.2 mltuz
• pişirme spreyi
• 1 lbkestane veya beyaz kültür mantarı
• ⅓ su bardağıakçaağaç şurubu
• 14.8 mlbalzamik sirke

Nasıl pişirilir

1. 3 adet tatlı patatesi mikrodalga fırına yerleştirin ve çatal batırdığınızda tamamen yumuşayana kadar yüksek ayarda 8 ila 10 dakika pişirin, ardından tutulabilecek kadar soğuması için 5 dakika bekletin.
2. Tatlı patatesleri soyun, iç kısımlarını geniş bir kaba alın ve tamamen pürüzsüz olana kadar elektrikli mikserle orta devirde 1 ila 2 dakika ezin.
3. Küçük bir kapta yumurtayı çırpın, ardından çırpılmış yumurtayı, 1 su bardağı yağsız sütü ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı tatlı patates püresine ekleyip tamamen karışana kadar orta devirde 1 dakika çırpın.
4. 1 su bardağı tam buğday ununu, 2 çay kaşığı kabartma tozunu ve ¼ çay kaşığı tuzu birlikte eleyin, ardından kaba ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar düşük devirde 30 saniye ila 1 dakika karıştırın.
5. Yapışmaz bir tavayı veya ızgarayı orta ateşte 2 ila 3 dakika ısıtın, ardından yüzeye eşit şekilde pişirme spreyi sıkın.
6. Kızgın tavaya ¼ su bardağı ölçüsünde hamur dökün ve kabarcıklar patlayıp üzerleri matlaşana kadar 3 ila 4 dakika pişirin; ters çevirin ve altın sarısı rengini alıp iç sıcaklıkları 71°C'ye (160°F) ulaşana kadar 2 ila 3 dakika daha pişirin. Kalan hamur için aynı işlemi tekrarlayın.
7. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte 1 dakika ısıtın.
8. 450 gram (1 lb) kestane veya beyaz mantarı dörde bölün, tavaya ekleyin ve suyunu salıp kızarmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 ila 7 dakika pişirin.
9. ⅓ su bardağı akçaağaç şurubunu ve 1 yemek kaşığı balzamik sirkeyi ekleyin, ateşi hafifçe kısın ve sos koyulaşıp mantarları kaplayana kadar 3 ila 5 dakika hafifçe pişirin.
10. İki veya üç krepi üst üste dizerek tabaklara yerleştirin, üzerlerine hazırladığınız balsamikli akçaağaç şuruplu mantarları ekleyin ve ılık servis yapın.