Pilaw z komosy ryżowej z grillowanym kurczakiem i awokado

Potrzebne składniki

• 29.6 mlsok z cytryny
• ¼ szkl.świeża bazylia
• 3.7 mlpieprz czarny mielony
• 1awokado
• 14.8 mloliwa z oliwek
• 1.2 mlsól
• 1 lbpiersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1czerwona papryka
• ½cebula
• 1czosnek
• 3 szkl.woda
• 14.8 mlrosół z kurczaka bez soli
• 1½ szkl.czerwona komosa ryżowa

Jak przygotować

1. Rozgrzej grill.
2. Awokado pokrój w kostkę i przełóż do miski.
3. Wymieszaj sok z cytryny, bazylię i połowę czarnego pieprzu, a następnie dodaj do awokado i odstaw na bok.
4. Piersi z kurczaka przekrój w poprzek na pół.
5. Połącz połowę oliwy z solą i pozostałym czarnym pieprzem, a następnie posmaruj tą mieszanką kurczaka oraz całą paprykę.
6. Grilluj kurczaka i paprykę, aż będą gotowe, następnie odłóż kurczaka na bok, a paprykę pokrój w paski.
7. Podgrzej resztę oliwy na dużej patelni, dodaj cebulę oraz czosnek i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
8. Dodaj wodę, bulion i komosę ryżową, doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 do 20 minut, aż płyn zostanie wchłonięty.
9. W dużej misce połącz ugotowaną komosę ryżową z kurczakiem, papryką i awokado, delikatnie wymieszaj i podawaj.