ピカディージョ

材料

• 1 カップ玄米（未調理）
• 2 カップ水
• 9.9 mlサラダ油
• 1玉ねぎ
• 1ピーマン
• 2にんにく
• 7.4 mlオレガノ（乾燥）
• 4.9 mlクミン（粉末）
• 1.2 ml黒こしょう
• 1.2 ml塩（コーシャーソルト）
• ¾ lbひき肉（七面鳥または牛）
• 1 缶減塩ダイストマト缶
• 1 缶減塩黒豆
• ¼ カップグリーンオリーブ
• ¼ カップレーズン

作り方

1. ご飯を炊く：
2. パッケージの指示通りに炊く。
3. 置いておく。
4. ピカディージョを作る：
5. フライパンを中火にかけて熱し、油をひく。玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加え、玉ねぎがしんなりして軽く焼き色がつくまで10分ほど炒める。
6. オレガノ、クミン、こしょう、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
7. 牛肉を少量ずつ加える。よく混ぜ、肉にしっかり火が通るまで5分ほど炒める。
8. 豆とトマトを加え、全体がなじむまで15分ほど煮込む。
9. オリーブとレーズンを加える。よく混ぜ合わせ、全体が温まるまで2分ほど加熱する。
10. ご飯にかけて食べるか、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存可能。お好みでアボカドを添える。