Frühstücks-Burrito mit Salsa

Zutaten

• 4eier
• 0.1 Tassemais, tiefgekühlt
• 14.8 mlfettarme milch (1%)
• 0.1 Tassegrüne paprika, gewürfelt
• ¼ Tassezwiebel, fein gehackt
• 0.1 Tassetomaten, gewürfelt
• 4.9 mlsenf
• 1.2 mlknoblauchpulver
• scharfe chilisoße (optional)
• 4weizentortillas
• ¼ Tassetomatensalsa

Zubereitung

1. Waschen Sie sich gründlich die Hände mit Wasser und Seife.
2. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
3. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier, Mais, Milch, grüne Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Senf, Knoblauch, scharfe Chilisauce und Salz für 1 Minute, bis die Eiermasse glatt ist.
4. Gießen Sie die Eiermischung in eine leicht geölte 23x23 cm (9x9x2 Zoll) Auflaufform und decken Sie diese mit Alufolie ab.
5. Backen Sie die Masse für 20-25 Minuten, bis die Eier gestockt und vollständig durchgegart sind.
6. Wickeln Sie die Tortillas in Frischhaltefolie und erwärmen Sie sie für 20 Sekunden in der Mikrowelle. Seien Sie beim Auspacken der Tortillas vorsichtig – der Dampf kann heiß sein.
7. Schneiden Sie die gebackene Eimasse in 4 gleich große Stücke und rollen Sie jeweils ein Stück des gegarten Eies in eine Tortilla ein.
8. Servieren Sie jeden Burrito mit 2 Esslöffeln Salsa als Topping.