チキンヌードルスープ

材料

• 3 lb鶏肉（皮なし）
• 2½ ml塩
• 1.2 ml黒こしょう
• 1玉ねぎ（みじん切り）
• 1 カップセロリ（刻み）
• 3にんじん（薄切り）
• 4 カップエッグヌードル（乾麺）
• タイムまたはセージ (お好みで)

作り方

1. 大きな鍋に鶏肉を入れ、ひたひたになるまで水を注ぐ。
2. 火にかけて沸騰したら弱火にし、2〜3時間煮込む。
3. 鶏肉を鍋から取り出し、10〜15分ほど冷ます。
4. 骨から身をほぐして骨は捨て、身を一口大に分ける。
5. スプーンや氷、キッチンペーパーなどを使って、スープの表面に浮いた脂を取り除く。
6. スープに鶏肉、野菜、調味料を加える。
7. 再び煮立たせたら蓋をし、中火で15〜20分、人参が柔らかくなるまで煮込む。
8. 麺を加え、時々かき混ぜながら（くっつかないように）、蓋をせずに6〜7分茹でる。
9. 器に盛り付けて完成。