Hühnernudelsuppe

Zutaten

• 3 lbhähnchenteile, ohne haut
• 2½ mlsalz
• 1.2 mlschwarzer pfeffer
• 1zwiebel, gehackt
• 1 Tassesellerie, gehackt
• 3möhren, in dünnen scheiben
• 4 Tasseeiernudeln, trocken
• thymian oder salbei (optional)

Zubereitung

1. Das Huhn in einen großen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken.
2. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen.
3. Das Huhn aus dem Topf nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
4. Das Fleisch von den Knochen lösen, die Knochen wegwerfen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
5. Das Fett mit einem Löffel, Eiswürfeln oder Küchenpapier von der Oberfläche der Brühe abschöpfen.
6. Das Hühnerfleisch, das Gemüse und die Gewürze zur Brühe geben.
7. Die Suppe zum Kochen bringen, dann abdecken und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
8. Die Nudeln unterrühren und 6 bis 7 Minuten ohne Deckel kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht festkleben.
9. Die Suppe in Schüsseln servieren.