โฮลวีตมัฟฟิน

สิ่งที่ต้องใช้

• 1 ถ้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์
• 1 ถ้วยแป้งโฮลวีต
• 2½ mlเกลือ
• 9.9 mlผงฟู
• ¼ ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
• 1 ถ้วยนมไขมันต่ำ 1%
• 2ไข่ไก่
• 4.9 mlกลิ่นวานิลลา (ไม่บังคับ)
• ¼ ถ้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืช
• 14.8 mlน้ำตาลทราย
• 2½ mlอบเชยป่น

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และทาไขมันที่พิมพ์มัฟฟินขนาด 12 หลุม หรือรองด้วยถ้วยกระดาษสำหรับอบ
2. ผสมน้ำตาลทรายและอบเชยป่นในถ้วยเล็กๆ แล้วพักไว้สำหรับทำหน้ามัฟฟิน
3. ผสมแป้งทั้งสองชนิด เกลือ ผงฟู และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันในชามผสมใบใหญ่
4. ในถ้วยตวงหรือชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่นม เนยละลายหรือน้ำมัน และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันดี
5. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง แล้วคนเร็วๆ ด้วยช้อน ประมาณ 20 รอบ พอให้แป้งเปียกและกลายเป็นแป้งเนื้อข้นๆ เป็นก้อนเล็กๆ
6. ตักแป้งใส่พิมพ์มัฟฟินให้เท่าๆ กัน โดยเติมให้เต็มประมาณสองในสามของหลุม จากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำตาลอบเชยประมาณ 1/4 ช้อนชาต่อหลุม
7. อบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที จนหน้ามัฟฟินเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วจัดเสิร์ฟขณะอุ่น