Muffiny pełnoziarniste

Potrzebne składniki

• 1 szkl.mąka pszenna
• 1 szkl.mąka pszenna pełnoziarnista
• 2½ mlsól
• 9.9 mlproszek do pieczenia
• ¼ szkl.brązowy cukier
• 1 szkl.mleko niskotłuszczowe 1%
• 2jajka
• 4.9 mlwanilia (opcjonalnie)
• ¼ szkl.roztopione masło lub olej roślinny
• 14.8 mlcukier
• 2½ mlcynamon mielony

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 400 °F i wysmaruj tłuszczem formę na 12 muffinów lub wyłóż ją papierowymi papilotkami.
2. W małej miseczce wymieszaj cukier granulowany z mielonym cynamonem i odstaw jako posypkę.
3. W dużej misce wymieszaj obie mąki, sól, proszek do pieczenia i cukier brązowy.
4. W oddzielnym naczyniu lub misce ubij mleko, jajka, roztopione masło lub olej oraz wanilię, aż do całkowitego połączenia składników.
5. Wlej mokre składniki do suchych i krótko zamieszaj łyżką, około 20 obrotów, tylko do momentu, aż mąka się połączy i powstanie gęste, grudkowate ciasto.
6. Rozdziel ciasto równomiernie między wgłębienia w formie, wypełniając każde do około dwóch trzecich wysokości, a następnie posyp wierzch każdego muffina mniej więcej 1/4 łyżeczki cynamonu z cukrem.
7. Piecz przez 20 do 25 minut, aż wierzch się zarumieni, a następnie podawaj na ciepło.