全粒粉マフィン

材料

• 1 カップ薄力粉
• 1 カップ全粒粉
• 2½ ml塩
• 9.9 mlベーキングパウダー
• ¼ カップブラウンシュガー（詰め詰め）
• 1 カップ低脂肪乳
• 2卵
• 4.9 mlバニラエッセンス (お好みで)
• ¼ カップ溶かしバターまたはサラダ油
• 14.8 ml砂糖
• 2½ mlシナモン（粉末）

作り方

1. オーブンを400°F（約200°C）に予熱し、12個取れるマフィン型の内側に油を塗るか、ベーキングカップを敷く。
2. 小さな容器でグラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせ、トッピング用として取っておく。
3. 大きなボウルに、全粒粉、中力粉（または薄力粉）、塩、ベーキングパウダー、ブラウンシュガーを入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
4. 別の計量カップかボウルで、牛乳、卵、溶かしバター（またはオイル）、バニラエッセンスをよく混ぜ合わせる。
5. 粉類の入ったボウルに液体を流し込み、スプーンで軽く20回ほど混ぜる。粉っぽさがなくなり、どろっとした塊のある生地になる程度で止める。
6. マフィン型の各カップに生地を均等に分け入れる（約3分の2の高さまで）。それぞれの上面に、先ほど合わせたシナモンシュガーを小さじ1/4ずつ振りかける。
7. 表面がきつね色になるまで20分から25分焼き、温かいうちに召し上がれ。