Muffin Integrali

Ingredienti

• 1 tazzafarina 00
• 1 tazzafarina integrale
• 2½ mlsale
• 9.9 mllievito per dolci
• ¼ tazzazucchero di canna
• 1 tazzalatte parzialmente scremato
• 2uova
• 4.9 mlvaniglia (opzionale)
• ¼ tazzaburro fuso o olio vegetale
• 14.8 mlzucchero
• 2½ mlcannella in polvere

Preparazione

1. Riscalda il forno a 400 °F (circa 200 °C) e ungere una teglia per muffin da 12 stampini o rivestila con pirottini di carta.
2. Unisci lo zucchero semolato e la cannella in polvere in una ciotolina e metti da parte per la guarnizione.
3. Sbatti insieme entrambe le farine, il sale, il lievito per dolci e lo zucchero di canna in una ciotola capiente.
4. In un misurino o in una ciotola a parte, sbatti il latte, le uova, il burro fuso o l'olio e la vaniglia finché non sono ben amalgamati.
5. Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola brevemente con un cucchiaio, circa 20 giri, giusto il tempo di inumidire la farina e ottenere un composto denso e grumoso.
6. Distribuisci il composto uniformemente negli stampini per muffin, riempiendoli per circa due terzi, poi spolverizza la superficie di ognuno con circa 1/4 di cucchiaino di zucchero alla cannella.
7. Cuoci per 20-25 minuti finché la superficie non sarà dorata, quindi servi caldi.