Muffins de trigo integral

Qué se necesita

• 1 tazaharina de trigo común
• 1 tazaharina de trigo integral
• 2½ mlsal
• 9.9 mllevadura química
• ¼ tazaazúcar moreno compactado
• 1 tazaleche semidesnatada 1%
• 2huevos
• 4.9 mlvainilla (opcional)
• ¼ tazamantequilla derretida o aceite vegetal
• 14.8 mlazúcar
• 2½ mlcanela molida

Cómo cocinarlo

1. Precalienta el horno a 400 °F y engrasa un molde para 12 muffins o coloca capacillos de papel.
2. Mezcla el azúcar granulada y la canela molida en un recipiente pequeño y resérvalo para la cobertura.
3. Bate ambas harinas, la sal, el polvo de hornear y el azúcar morena en un tazón grande.
4. En una taza medidora o recipiente aparte, bate la leche, los huevos, la mantequilla derretida o el aceite y la vainilla hasta que estén bien integrados.
5. Vierte los ingredientes líquidos en la mezcla de ingredientes secos y revuelve brevemente con una cuchara, unas 20 vueltas, solo hasta que la harina esté hidratada y se forme una masa espesa y con grumos.
6. Divide la masa equitativamente en los huecos del molde para muffins, llenando cada uno hasta dos tercios de su capacidad, luego espolvorea cada parte superior con aproximadamente 1/4 de cucharadita de la mezcla de canela y azúcar.
7. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y sirve tibios.