Đậu phụ xào bông cải xanh

Nguyên liệu cần

• 1 lbđậu phụ cứng
• 19.7 mldầu thực vật
• 2tỏi
• 2hành lá
• 1bông cải xanh
• ¼ cốcnước
• 14.8 mlnước tương ít muối
• 2½ mlớt đỏ khô giã
• 14.8 mlrau mùi tươi (tùy chọn)

Cách nấu

1. Đặt đậu phụ lên thớt, cắt đôi, sau đó cắt mỗi nửa thành 4 miếng bằng nhau.
2. Lót 2 lớp khăn giấy lên thớt rồi đặt đậu phụ lên trên. Để ráo nước ít nhất 20 phút (có thể để tới 2 tiếng).
3. Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, khi chảo nóng thì cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào. Cho từng miếng đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt, mỗi mặt khoảng 3 phút. Gắp đậu phụ ra đĩa để riêng.
4. Làm nóng lại chảo, khi chảo nóng thì cho nốt 2 thìa cà phê dầu ăn còn lại vào. Cho tỏi và hành lá vào phi thơm vàng, khoảng 2 phút. Cho bông cải xanh và nước vào, vặn lửa lớn. Đun đến khi bông cải xanh chín mềm, khoảng 4 phút.
5. Cho đậu phụ trở lại chảo, thêm các nguyên liệu còn lại vào. Đảo đều.
6. Dùng kèm với cơm gạo lứt.