Tofu met Broccoli

Wat gaat erin

• 1 lbstevige tofu
• 19.7 mlplantaardige olie
• 2knoflook
• 2bosuitjes
• 1broccoli
• ¼ cupwater
• 14.8 mlsojasaus met minder zout
• 2½ mlchilivlokken
• 14.8 mlverse koriander (optioneel)

Bereidingswijze

1. Leg de tofu op een snijplank, snijd deze doormidden en snijd vervolgens elke helft in 4 gelijke stukken.
2. Leg 2 lagen keukenpapier op een snijplank en leg de tofu erop. Laat minimaal 20 minuten (en tot 2 uur) uitlekken.
3. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg, wanneer de pan heet is, 2 theelepels olie toe. Voeg de tofu toe, één stuk per keer, en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Haal de tofu uit de pan en leg apart op een bord.
4. Verwarm de koekenpan opnieuw en voeg, wanneer deze heet is, de overige 2 theelepels olie toe. Voeg knoflook en bosui toe en bak tot ze net goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de broccoli en het water toe en zet het vuur hoger. Kook tot de broccoli beetgaar is, ongeveer 4 minuten.
5. Doe de tofu terug in de pan en voeg de overige ingrediënten toe. Roer goed door.
6. Serveer met een portie zilvervliesrijst.