브로콜리 두부 볶음

들어가는 재료

• 1 lb단단한 두부
• 19.7 ml식용유
• 2마늘
• 2쪽파
• 1브로콜리
• ¼ 컵물
• 14.8 ml저염 간장
• 2½ ml크러쉬드 레드 페퍼
• 14.8 ml고수 (선택 사항)

조리 방법

1. 도마 위에 두부를 올리고 반으로 자른 뒤, 각 절반을 4등분해 줍니다.
2. 도마에 키친타월을 두 겹 깔고 그 위에 두부를 올립니다. 최소 20분(최대 2시간) 동안 물기를 빼줍니다.
3. 프라이팬을 중불로 달군 뒤, 기름 2작은술을 두릅니다. 두부를 하나씩 넣고 각 면이 노릇해질 때까지 면당 약 3분씩 굽습니다. 구운 두부는 접시에 따로 덜어둡니다.
4. 프라이팬을 다시 달구고 남은 기름 2작은술을 두릅니다. 마늘과 대파를 넣고 노릇해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 브로콜리와 물을 넣고 불을 강불로 올립니다. 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 4분간 익힙니다.
5. 익힌 두부를 팬에 다시 넣고 나머지 재료를 모두 넣습니다. 잘 섞어줍니다.
6. 현미밥을 곁들여 냅니다.